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南京冰淇淋机有限公司
公司认证:
  • 公司地址:中国 江苏 南京 江宁区  清水亭西路长亭街俊杰科创大厦
  • 企业类型:私营有限责任公司
  • 主营:炒冰机,冰淇淋机,可乐机

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  • 联系人: 徐经理
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  • 电话:189-63643136
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冰淇淋机的消毒和清洗

创建时间:2017-03-20 13:55 浏览次数:377

冰淇淋机一般在使用完毕后是要清洗的,否则的话,会影响冰淇淋机的使用寿命,包括食品的健康问题。 冰淇淋机清洗到底有哪几个步骤呢?

冰淇淋机的清洗分两部分进行  第一部分 冰淇淋机搅拌冷冻缸的搅拌清洗  将固定在机器前面分配阀体上的四个螺母拧下,取下分配阀体,将冷冻缸中的搅拌轴取出,使用1:50的84消毒液浸泡10-15分钟,使用沾有消毒液的抹布将冷冻缸擦拭一遍,清洗过后使用干净的抹布再擦拭一次,将搅拌轴及分配阀体重新安装上去

第二部分 冰淇淋机储料槽的清洗  冰淇淋机接通电源后,将盛有消毒液及食品洗涤液的水到入冰淇淋机中,用抹布将储料槽四周擦拭干净,按下冰淇淋机前操作面板上的标有清洗字样的按键。机器搅拌系统启动,大约1分钟左右,将机器中的消毒液或洗涤液接出,反复倒入干净的清水清洗,直到接出的水无任何异味时,停机(按停止键)。用干的抹布将冰淇淋机储料缸的四周擦干净即可  至此冰淇淋机的消毒清洗工作完成,接下来便可以进行冰淇淋的制作了。  第一部分的清洗工作大概3天左右进行一次。第二部分则每天都需要进行  注意事项:有的冰淇淋机带预冷却功能,这个功能的作用是保持储料缸中的温度在5-10度左右,起保鲜作用。实际使用过程中有些商家会宣称自己的冰淇淋机不用清洗,这实际上是一种误导。我们知道冰淇淋的成分主要是奶制品,而奶制品是非常容易受到细菌的破坏而迅速腐败的,特别是在炎热的夏天,如果晚上不清洗机器,第二天的冰淇淋的细菌肯定会超标的。一旦给消费者吃出问题,那么是得不偿失的。再此提醒广大商家注意日常操作过程中的卫生问题,一定要保证卫生安全,而晚上不不清洗冰淇淋机的另一个问题是回到液体浆料分层,次日在进行生产时制作出的冰淇淋口感极差,由于冰淇淋料中的水自然析出,某些原料中的一些成分会与金属离子发生反映而导致料液变黑。

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